Pesce Persico Alle Acciughe

Ricetta per Pesce Persico Alle Acciughe (pesce, Pesce Persico)

Ingredienti ricetta

• 600 G Filetti Di Pesce Persico
• 3 Acciughe
• 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
• Limone
• 1 Spicchio Aglio
• 1 Ciuffetto Prezzemolo
• Farina
• Pepe Di Caienna
• 3 Cucchiai Olio D'oliva
• Sale

Lavate, asciugate e infarinate leggermente i filetti. Scaldate in un tegame due cucchiai d'olio e fatevi dorare il pesce da entrambi i lati. Dissalate, diliscate e tritate le acciughe insieme a uno spicchio d'aglio e a un ciuffetto di prezzemolo. Unite un po' di succo di limone (vedi anche Pesce Persico In Teglia Alla Crema Verde) filtrato al colino, il pepe di Caienna, un cucchiaio d'olio e mezzo bicchiere di vino bianco. Amalgamate gli ingredienti e versate il tutto sui filetti di pesce. Salate, pepate, cuocete per 15 minuti circa a fuoco basso. Vini di accompagnamento: Cortese Dell'Alto Monferrato DOC, Bianchello Del Metauro DOC, Taburno Falanghina DOC.

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