Patate Al Salmone

Ricetta per Patate Al Salmone (antipasto, Salmone)

Ingredienti ricetta

• 2 Patate
• 8 Fettine Salmone
• 50 G Burro
• 2 Tuorli D'uovo
• 100 G Panna
• 1 Pompelmo
• Olio D'oliva
• Sale
• Pepe
• 1 Cucchiaio Liquore All'anice

Mettere a bagno in acqua fredda le patate affettate sottilmente. Sgocciolarle e asciugarle, quindi sovrapporre diverse fettine di patata in modo da formare 4 dischi ben pressati e (vedi anche Patate Alla Huancayna) friggerli in una padella antiaderente con poco olio. Sbattere le uova con panna e burro fuso, diluire con succo di pompelmo, unire il liquore, sale e pepe e far addensare a bagnomaria. Spolverizzare le patate con sale, coprire con la salsa e il salmone.

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