Pasta Margherita (3)

Ricetta per Pasta Margherita (3) (dessert, Burro)

Ingredienti ricetta

• 150 G Farina
• 50 G Fecola
• 100 G Burro
• 200 G Zucchero
• 6 Uova
• 1 Limone
• 1 Pizzico Sale

In una larga terrina lavorate i tuorli con lo zucchero fino a farli diventare (vedi anche Pasta Per Bignè) bianchi e spumosi. Aggiungete, a poco a poco, la farina e la fecola mescolate e setacciate, il burro fuso a bagnomaria, un pizzico di sale e la buccia grattugiata del limone. Con delicatezza incorporate al composto gli albumi montati a neve soda e amalgamate. Versate l'impasto in una teglia o in una tortiera imburrata e leggermente infarinata. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi e cuocete per 30-35 minuti. Questa torta si può offrire spolverizzata e farcita con marmellate o creme di sapore e colore diversi, per esempio: zabaglione e cioccolato, marmellata di ciliegie e crema inglese.

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