Pasta Gratinata Con Quadrucci Di Prosciutto

Ricetta per Pasta Gratinata Con Quadrucci Di Prosciutto (antipasto, Prosciutto)

Ingredienti ricetta

• 150 G Pasta Tipo Pasta Piccola Quadrata
• 180 G Prosciutto
• 40 G Burro
• 40 G Farina
• 20 Cl Latte
• 15 Cl Crema Di Latte Acida
• 3 Tuorli D'uovo
• 3 Albumi D'uovo
• 1 Uovo Intero
• Sale
• Pepe
• Noce Moscata
• Burro
• Formaggio Parmigiano Grattugiato

Sciogliete il burro, rosolate la farina e versate il latte caldo, dopodichè sbattete a filo e fate cuocere per alcuni minuti. Terminata la cottura fate raffreddare un po', aggiungete i tuorli d'uovo e l'uovo intero e poi sbattete. Tagliate il (vedi anche Pasta Per Pizza) prosciutto a dadini piccoli e sbattetelo nella besciamella insieme con la pasta cotta al dente e la crema di latte acida, dopodichè condite. Sbattete la neve, amalgamate e versate lo sformato in una teglia imburrata, cospargetelo di parmigiano e lasciatelo nel forno a 180 gradi per 40 minuti circa.

Ricette suggerite

• Acarajé
• Acciugata Estiva
• Acciugata Estiva 2
• Acciugata Estiva 3
• Acciugata Estiva 4