Panzerotto Verace

Ricetta per Panzerotto Verace (antipasto, Patate)

Ingredienti ricetta

• 500 G Patate A Pasta Gialla
• 50 G Burro
• Sale
• Pepe Nero
• Noce Moscata
• 1 Uovo
• Farina
• Pangrattato
• Olio D'oliva

Fai bollire le patate in abbondante acqua e sbucciale. Schiacciale e unisci il burro lavorando il tutto in una casseruola. Metti sul fuoco molto basso e fai asciugare l'umidità mescolando. Metti sale e (vedi anche Panzerotto Verace (3)) pepe a volontà e una grattatina di noce moscata (poca!) Aggiungi il tuorlo dell'uovo. Modella i panzerotti con le mani su una tavola infarinata. Passali nel bianco sbattuto dell'uovo e poi nel pangrattato. Friggili in abbondante olio ben caldo. Nota: è molto importante la qualità delle patate. Devono essere a pasta molto compatta, altrimenti il panzerotto si sfalda prima di essere cotto.

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