Pandoro Farcito Al Mandarino

Ricetta per Pandoro Farcito Al Mandarino (dessert, Pandoro)

Ingredienti ricetta

• 1 Pandoro Da 1000 G
• 300 G Panna
• 200 G Latte
• 100 G Zucchero
• 1 Bicchiere Succo Di Mandarino
• 1 Bicchiere Maraschino
• 30 G Farina Bianca
• 4 Fogli Colla Di Pesce
• 3 Uova
• 1 Mandarino

Montate i tuorli con lo zucchero, insaporite con la buccia grattugiata del mandarino e poi, sempre mescolando, incorporatevi la farina. Diluite con il latte e col succo del mandarino passato al colino. Cuocete la crema a fuoco basso, mescolando. Ai primi bollori toglietela dal fuoco e (vedi anche Pane All'uvetta) incorporatevi la colla di pesce, ammollata in acqua e strizzata. Togliete la base al pandoro e svuotatelo della pasta interna, irroratelo con il maraschino. Montate la panna, incorporatela alla crema raffreddata, riempite il pandoro. Chiudetelo con la base e tenetelo in frigorifero per 4/5 ore.

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