Orata Alla Palinuro

Ricetta per Orata Alla Palinuro (pesce, Orata)

Ingredienti ricetta

• 1 Orata Di 1500 G
• 6 Pomodori Maturi
• 2 Cipolle
• 1 Mazzetto Basilico E Prezzemolo
• Besciamella
• 1 Bicchiere Vino Bianco
• Olio D'oliva Extra-vergine
• Sale

Pulite l'orata e tagliatela a pezzi. Tritate i pomodori (pelati e privati dei semi) e affettate la cipolla; fate rosolare entrambi in una pirofila con l'olio e poi unite il pesce a pezzi. Salate e bagnate con il vino , quindi passate nel forno caldo. Dopo 15 minuti girate i pezzi di pesce e (vedi anche Orata Alle Acciughe Al Cartoccio) proseguite la cottura per altri 15 minuti. Scolate l'orata e disponetela su un piatto di portata tenuto al caldo. Preparate la besciamella e amalgamatela al sugo di cottura dell'orata; lasciate sul fuoco, mescolando per una decina di minuti. Passate la salsa al setaccio, riscaldatela e distribuitela sul pesce; spolverate con prezzemolo e basilico tritati e servite.

Ricette suggerite

• Abaloni Alla Californiana
• Acciughe Al Forno
• Acciughe Al Limone
• Acciughe Alla Povera
• Acciughe Alla Siciliana