Nocciolini

Ricetta per Nocciolini (dessert, Nocciole)

Ingredienti ricetta

60 G Nocciole Sgusciate
60 G Germe Di Grano
50 G Zucchero Semolato
50 G Farina Bianca 00
40 G Burro Freschissimo
1 Uovo
1/2 Bustina Vaniglina
1 Pizzico Sale
Per La Placca:
Poco Burro
Poca Farina

Le dosi sono per 45 biscottini. Frullate le nocciole insieme allo zucchero; quando saranno ridotte in polvere versatele in una ciotola ed unitevi il germe di grano, la farina bianca setacciata, la vaniglina e un pizzico di sale. Mescolate bene e fate la fontana, mettetevi al centro l'uovo intero ed il burro morbido e a pezzetti: impastate alla (vedi anche Nodi Al Cacao) perfezione poi mettete il composto in una tasca di tela impermeabile munita di bocchetta rotonda liscia. Su una placca imburrata e infarinata deponete 45 bastoncini grossi quanto una matita e lunghi circa cm 4,5 staccandoli leggermente. Passateli in forno già caldo a 190 gradi per circa 12 minuti; levateli dalla placca e metteteli a raffreddare su della carta bianca da cucina.

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