Nasello Insaporito Agli Scalogni

Ricetta per Nasello Insaporito Agli Scalogni (pesce, Nasello)

Ingredienti ricetta

• 600 G Filetti Di Nasello
• 10 Cl Vino Bianco Secco
• 2 Scalogni
• 2 Limoni
• Burro
• 2 Cucchiai Olio D'oliva
• Sale
• Pepe

Tagliate a pezzi i filetti di pesce, salate e pepate, irrorate con il succo di due limoni emulsionato con due cucchiai d'olio. Passate sotto il grill per 8 minuti, ritirate e tenete in caldo. In un tegame fate appassire con una noce di burro gli scalogni tritati finemente, spruzzateli con il vino e cuocete a fuoco moderato per 5 minuti. Regolate sale e (vedi anche Nastrini Di Sogliola Con Spinaci, Carote E Pecorino) pepe con moderazione. Servite i filetti di pesce cosparsi con la salsa agli scalogni. Vini di accompagnamento: Gavi DOC, Verdicchio Dei Castelli Di Jesi DOC, Gravina DOC.

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