Nasello In Corona

Ricetta per Nasello In Corona (pesce, Nasello)

Ingredienti ricetta

• 800 G Nasello
• 1 Mazzo Asparagi
• 120 G Burro
• 1 Manciata Formaggio Parmigiano Grattugiato
• 1 Limone
• Prezzemolo
• Farina
• 1 Presa Sale
• Pepe

Tagliate a tranci il pesce pulito, poi salate, pepate ed infarinatelo. Rosolate i tranci in 100 g di burro spumeggiante. Adagiate i tranci in una teglia imburrata, irrorate con (vedi anche Nasello In Salsa Verde) il burro di cottura e un po' di succo di limone. Unite un trito di prezzemolo, una presa di sale, spolverizzate con una manciata di parmigiano e distribuite sulla superficie fiocchetti di burro. Lessate gli asparagi in acqua salata scolandoli al dente. Rosolateli in un tegame con una noce di burro, regolate di sale e pepate. Disponeteli a raggiera sul pesce con le punte verso l'esterno e passate in forno a gratinare.

Ricette suggerite

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