Mousse Di Salmone E Avocado

Ricetta per Mousse Di Salmone E Avocado (antipasto, Salmone)

Ingredienti ricetta

• 2 Avocado
• 40 G Salmone Affumicato
• 10 Cl Panna Da Montare
• 1 Albume D'uovo
• Sale

Tagliate il salmone a listarelle. Tagliate gli avocado in due nel senso della lunghezza, togliete il nocciolo ed estraete la polpa evitando di rompere la scorza, che terrete da parte. Montate la panna. Frullate il salmone, la polpa degli avocado e l'albume per circa 2 minuti. Incorporatevi la panna e salate. Con una tasca da pasticciere distribuite la mousse (vedi anche Mousse Di Tonno) nelle cavità degli avocado, sistemate su un piatto da portata e mettete in frigorifero per 20 minuti prima di servire.

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