Mousse Di Ricotta E Salmone Con Il Bimby

Ricetta per Mousse Di Ricotta E Salmone Con Il Bimby (antipasto, Ricotta)

Ingredienti ricetta

• 200 G Salmone Affumicato
• 400 G Ricotta
• 100 G Panna
• 10 G Colla Di Pesce
• 8 Foglie Basilico
• 50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
• Sale
• Pepe

Ammolla la colla di pesce in acqua fredda. Inserisci nel boccale il parmigiano, la panna, la colla di pesce strizzata, il sale e il pepe: 2 minuti a temperatura 70 velocità 2. Fai raffreddare, poi aggiungi la ricotta e il basilico: 10 secondi a velocità 5. Fodera uno stampo rettangolare con pellicola trasparente, rivestilo con metà delle fette di salmone e sistema metà composto nello stampo. Unisci al composto rimasto nel boccale il resto del salmone: 10 secondi a velocità 3 e 10 secondi a velocità 5. Sistema nello stampo il tutto, assestalo bene, ricopri (vedi anche Mousse Di Salmone (2)) con la pellicola e metti in frigorifero a rassodare per almeno 3 ore, prima di servire.

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