Mouclade

Ricetta per Mouclade (pesce, Cozze)

Ingredienti ricetta

• 1500 G Cozze
• 5 Cl Panna Liquida
• 50 G Burro
• 2 Scalogni
• 2 Spicchi Aglio
• 1 Cucchiaio Curry
• 1 Cucchiaio Farina
• 2 Bicchieri Vino Bianco
• 10 Cl Latte
• Pepe
• Sale

Lavare con cura le cozze. In una grande casseruola mettere 20 g di aglio pestato, sale, pepe e portare a ebollizione. Unire le cozze e coprire. (vedi anche Mousse Di Sgombri) Levare le cozze quando sono aperte e tenerle in caldo. Continuare a cuocere il fondo di cottura aggiungendo il curry, il burro impastato con la farina, latte e panna. Far addensare mescolando sempre e versare la salsa nei gusci con le cozze.

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