Moscardini In Umido - ricetta 2

Ricetta per Moscardini In Umido - ricetta 2 (pesce, Moscardini)

Ingredienti ricetta

• 1000 G Moscardini
• 3 Pomodori
• 1 Spicchio Aglio
• Prezzemolo
• 1/2 Peperoncino Piccante
• 3 Cucchiai Olio D'oliva
• Sale
• Pepe

Pulite i moscardini, lavateli con cura, sgocciolateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio con uno spicchio d'aglio e mezzo peperoncino, aggiungete i moscardini e lasciateli insaporire. (vedi anche Mouclade) Quando sono diventati dorati, toglieteli. Mettete nel tegame i pomodori e cuocete per 20 minuti a fuoco basso. Salate, pepate e continuate la cottura per altri 10 minuti. Prima di togliere il recipiente dal fuoco rimettetevi i moscardini e cospargete di prezzemolo tritato. Servite. Vini di accompagnamento: Colli Orientali Del Friuli Pinot Bianco DOC, Bolgheri Bianco DOC, Lizzano Bianco DOC.

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