Moscardini Alla Spezzina

Ricetta per Moscardini Alla Spezzina (pesce, Moscardini)

Ingredienti ricetta

• 800 G Moscardini
• 1 Bicchiere Vino Bianco Secco
• 1 Cipolla Grande
• 1 Cucchiaio Basilico Tritato
• 2 Cucchiai Olio D'oliva
• Sale
• Pepe

Pulite i moscardini, metteteli in una casseruola, copriteli con acqua salata e lasciateli cuocere per circa 50 minuti dall'inizio dell'ebollizione. Quindi scolateli tenendo da parte 2 mestoli del liquido di cottura e affettate sottilmente la cipolla. In una casseruola fate rosolare la cipolla con l'olio facendo attenzione che non prenda troppo colore, poi irroratela con il vino e unite i moscardini lessati. Lasciate insaporire il tutto, aggiustate di sale e pepe, insaporite il tutto con il basilico tritato e completate con il brodo di cottura del pesce messo da parte. Portate ad ebollizione e servite (vedi anche Moscardini Con Patate) con fette di pane grigliato.

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