Misto Di Conchiglie

Ricetta per Misto Di Conchiglie (pesce, Cozze)

Ingredienti ricetta

• 12 Cozze
• 12 Capesante
• 12 Telline
• 12 Vongole
• 12 Tartufi Di Mare
• 2 Cipolle
• 1 Limone
• 1 Bicchiere Vino Bianco Secco
• Prezzemolo
• Sedano
• Sale
• Pepe

Pulite accuratamente cozze, capesante, telline, vongole e tartufi di mare. Lavate il prezzemolo e le foglie di sedano, asciugatele bene (vedi anche Misto Mare) e tritatele grossolanamente. Tagliate le cipolle a fettine sottili. Lavate il limone e tagliate anche questo a fettine. In una pentola versate un bicchiere scarso di vino, aggiungete il trito di odori, le cipolle, un po' di buccia grattugiata di limone e, infine, tutte le conchiglie. Coprite e cuocete fino a quando i gusci sono tutti dischiusi. Pepate generosamente, ma salate solo dopo aver assaggiato, perché le conchiglie sono già abbastanza saporite. Servite. Vini di accompagnamento: Friuli Grave “Spumante” DOC, Ischia Biancolella DOC, Vermentino Di Gallura DOC.

Ricette suggerite

• Abaloni Alla Californiana
• Acciughe Al Forno
• Acciughe Al Limone
• Acciughe Alla Povera
• Acciughe Alla Siciliana