Misto Di Conchiglie

Ricetta per Misto Di Conchiglie (pesce, Cozze)

Ingredienti ricetta

• 12 Cozze
• 12 Capesante
• 12 Telline
• 12 Vongole
• 12 Tartufi Di Mare
• 2 Cipolle
• 1 Limone
• 1 Bicchiere Vino Bianco Secco
• Prezzemolo
• Sedano
• Sale
• Pepe

Pulite accuratamente cozze, capesante, telline, vongole e tartufi di mare. Lavate il prezzemolo e le foglie di sedano, asciugatele bene e tritatele grossolanamente. Tagliate le cipolle a fettine sottili. Lavate il limone e tagliate anche questo a fettine. In una pentola versate un bicchiere scarso di vino, aggiungete il (vedi anche Misto Mare) trito di odori, le cipolle, un po' di buccia grattugiata di limone e, infine, tutte le conchiglie. Coprite e cuocete fino a quando i gusci sono tutti dischiusi. Pepate generosamente, ma salate solo dopo aver assaggiato, perché le conchiglie sono già abbastanza saporite. Servite. Vini di accompagnamento: Friuli Grave “Spumante” DOC, Ischia Biancolella DOC, Vermentino Di Gallura DOC.

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