Merluzzo Alla Siciliana - ricetta 2

Ricetta per Merluzzo Alla Siciliana - ricetta 2 (pesce, Merluzzo)

Ingredienti ricetta

• 1 Pezzo Merluzzo (pezzi Da 1000 G)
• 100 G Acciughe
• 1 Rametto Rosmarino
• 2 Foglie Basilico
• Olio D'oliva
• Pangrattato
• 100 G Olive Nere Snocciolate
• Sale
• Pepe

Pulite il pesce, togliete la spina centrale. In una casseruola scaldate due cucchiai d'olio d'oliva, unite le acciughe dissalate, diliscate e tritate, fatele sciogliere fino a formare una salsa. Mettetene un po' all'interno del pesce con un rametto di rosmarino, due foglie di basilico. (vedi anche Merluzzo Allegro) Ungetelo con poco olio d'oliva, richiudetelo. Versate in una pirofila unta d'olio la salsa alle acciughe rimasta, adagiatevi il pesce, cospargete con rosmarino, basilico e pangrattato, regolate sale e pepe. Cuocete in forno a 200 gradi per mezz'ora. Servitelo contornato con le olive snocciolate. Vini di accompagnamento: Trentino Pinot Bianco DOC, Orvieto DOC, Etna Bianco DOC.

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