Merluzzo Ai Porri

Ricetta per Merluzzo Ai Porri (pesce, Merluzzo)

Ingredienti ricetta

• 4 Trance Merluzzo (trance Da 150 G)
• 4 Porri
• 50 G Burro
• 1 Uovo
• Farina
• Pangrattato
• Abbondante Olio D'oliva
• Sale
• Pepe

In un tegame fate sciogliere il burro e lasciatevi appassire la parte bianca dei porri tagliata a rondelle. Coprite e cuocete a fuoco basso per un quarto d'ora. Salate e pepate alla fine. Intanto lavate e asciugate le trance di merluzzo. Passatele nella farina, nell'uovo e nel pangrattato. In una padella scaldate abbondante olio, adagiatevi le trance e fatele dorare per 10 minuti abbondanti, girandole ogni tanto. Sgocciolate le trance, asciugatele su carta da cucina, salatele. (vedi anche Merluzzo Al Curry (2)) Disponete il pesce sul piatto da portata e contornatelo con i porri stufati. Vini di accompagnamento: Colli Berici Pinot Bianco DOC, Orvieto DOC, Taburno Bianco DOC.

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