Merluzzo Ai Porri

Ricetta per Merluzzo Ai Porri (pesce, Merluzzo)

Ingredienti ricetta

• 4 Trance Merluzzo (trance Da 150 G)
• 4 Porri
• 50 G Burro
• 1 Uovo
• Farina
• Pangrattato
• Abbondante Olio D'oliva
• Sale
• Pepe

In un tegame fate sciogliere il burro e lasciatevi appassire la parte bianca dei porri tagliata a rondelle. Coprite e cuocete a fuoco basso per un quarto d'ora. Salate e pepate alla fine. Intanto lavate e asciugate le trance di merluzzo. Passatele nella farina, nell'uovo e nel (vedi anche Merluzzo Al Curry (2)) pangrattato. In una padella scaldate abbondante olio, adagiatevi le trance e fatele dorare per 10 minuti abbondanti, girandole ogni tanto. Sgocciolate le trance, asciugatele su carta da cucina, salatele. Disponete il pesce sul piatto da portata e contornatelo con i porri stufati. Vini di accompagnamento: Colli Berici Pinot Bianco DOC, Orvieto DOC, Taburno Bianco DOC.

Ricette suggerite

• Abaloni Alla Californiana
• Acciughe Al Forno
• Acciughe Al Limone
• Acciughe Alla Povera
• Acciughe Alla Siciliana