Merluzzetti Flambè Alle Erbe

Ricetta per Merluzzetti Flambè Alle Erbe (pesce, Merluzzetti)

Ingredienti ricetta

• 4 Merluzzetti Di 250 G Ognuno
• Olio D'oliva
• 1 Limone (succo)
• Aromi (origano, Timo, Basilico)
• 2 Bicchierini Brandy (o Rum)
• Sale Grosso
• Sale
• Pepe

Togliete le squame ai pesci, puliteli all'interno (un lavoro che, a richiesta, vi può fare il pescivendolo), lavateli e asciugateli molto bene, poi metteteli a marinare in un po' d'olio battuto con il succo di limone, sale e pepe. Grigliate i pesci da una parte e dall'altra a fuoco vivo. Sul fondo di una grande pirofila o un piatto resistente al fuoco, sistemate uno strato di sale grosso alto 1 centimetro, disponetevi sopra la metà (vedi anche Merluzzo Ai Capperi) o più delle erbe aromatiche sulle quali adagerete i pesci; coprite tutto con altre erbe aromatiche, innaffiate con il brandy o il rum, precedentemente riscaldati e date fuoco. Servite subito.

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