Marmellata Di Fragole - ricetta 2

Ricetta per Marmellata Di Fragole - ricetta 2 (dessert, Fragole)

Ingredienti ricetta

3000 G Fragole
1500 G Zucchero
1 Limone

Pulite e (vedi anche Marmellata Di Frutta) lavate le fragole, senza metterle però sotto il getto dell'acqua, mettetele in una terrina e copritele col succo del limone. Lasciatele macerare così per un paio d'ore, poi versatele in una pentola d'acciaio, copritele con lo zucchero e fate cuocere un'ora e mezza o due fino a che raggiunge una certa densità. Appena la marmellata si sarà intiepidita mettetela nei vasetti e chiudete ermeticamente. Note: si deve usare frutta sana e al punto giusto di maturazione, evitando di lavarla troppe volte in acqua e strofinandola invece con un panno pulito; per la cottura sono da preferire pentole in acciaio dal fondo alto dato che questa è lenta e molto lunga; per i recipienti di vetro bisogna avere la massima cura e pulizia e devono essere obbligatoriamente a chiusura ermetica; infine, se la marmellata si ammuffisce in superficie eliminate quella parte, pulite il vasetto e coprite con dell'alcool per liquore a 90 gradi.

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