Insalatina Di Bianchetti

Ricetta per Insalatina Di Bianchetti (antipasto, Bianchetti)

Ingredienti ricetta

• 500 G Bianchetti
• 1/2 Limone
• 4 Cucchiai Olio D'oliva
• Sale
• Pepe Bianco

Lavate i bianchetti con attenzione e a lungo perché contengono molta sabbia. Sbollentateli pochi minuti in acqua salata. Scolateli con molta cura e lasciateli raffreddare. In una ciotola emulsionate l'olio con il succo del limone filtrato al colino, insaporite con sale e un pizzico di pepe bianco. Versate tutto sui bianchetti, mescolate. Dopo 10 minuti servite. Vini (vedi anche Insalatina Di Polipo E Rucola) di accompagnamento: Riviera Ligure Di Ponente Vermentino DOC, Bianchello Del Metauro DOC, Bianco D'Alcamo DOC.

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