Insalata Di Testina Di Vitello

Ricetta per Insalata Di Testina Di Vitello (antipasto, Testina Di Vitello)

Ingredienti ricetta

• 600 G Testina Di Vitello Arrotolata
• 1 Spicchio Aglio Finemente Tritato
• 2 Cipolle Finemente Tritate
• 10 Cl Olio D'oliva
• 3 Cucchiai Aceto Di Vino
• 1 Rametto Timo
• 2 Cucchiai Prezzemolo Tritato
• 1 Pizzico Peperoncino Rosso In Polvere
• 1 Pizzico Sale

Mettete in una casseruola abbondante acqua, unite il timo e il sale, portate a ebollizione. Lavate intanto la testina, immergetela nell'acqua bollente e fatela bollire per circa 2 ore. Scolatela; appena sarà (vedi anche Insalata Gustosa) tiepida tagliatela a pezzetti. Disponete la carne in una terrina, unite le cipolle e l'aglio. Sbattete in una ciotola, con una forchetta, l'olio, l'aceto, un pizzico di sale e di peperoncino in polvere, condite la testina, mescolate con cura, cospargete con prezzemolo tritato e portate subito in tavola. Questa saporitissima insalata di tradizione spagnola è molto indicata in estate.

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