Insalata Di Polipo

Ricetta per Insalata Di Polipo (pesce, Polipo)

Ingredienti ricetta

• 2 Polipi
• 1 Limone
• 2 Spicchi D'aglio
• Olio D'oliva
• Pasta D'acciughe
• Peperoncino
• Sale
• 1 Tappo Di Sughero

Far bollire in una pentola acqua, sale e succo di 1/2 limone. Immergere poi rapidamente, per 3 volte di seguito, i tentacoli, quindi immergere i polipi interi, insieme al tappo (serve per ammorbidire la polpa nella cottura); bollire 40 minuti. Far raffreddare i polipi nell'acqua di cottura. A parte preparate una salsa con un cucchiaio di pasta d'acciughe, il succo del limone rimasto, peperoncino d olio. Spellare i (vedi anche Insalata Di Polipo (3)) polipi, tagliuzzarli e condirli con la salsa.

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