Insalata Di Cozze E Lenticchie

Ricetta per Insalata Di Cozze E Lenticchie (antipasto, Cozze)

Ingredienti ricetta

• 400 G Insalata Mista (insalata Lattuga, Radicchio, Insalata Lattuga Lollo)
• 100 G Lenticchie Rosse
• 1000 G Cozze
• 15 Cl Yogurth Intero
• 2 Cucchiai Erbe Aromatiche Tritate
• 1 Mazzetto Ravanelli
• 5 Cucchiai Olio D'oliva
• Sale
• Pepe

Lasciate a bagno le cozze in acqua fredda salata per almeno 30 minuti. Lessate le lenticchie per circa 20 minuti in acqua bollente salata, quindi scolatele, mescolatele con un cucchiaio di olio e lasciatele raffreddare. Lavate l'insalata e affettate i ravanelli. Pulite con cura le cozze sotto l'acqua corrente, quindi fatele aprire in una casseruola con 2 cucchiai di olio, poi sgusciatele. Disponete l'insalata su un piatto da portata e distribuitevi sopra le cozze e i ravanelli. In una ciotola, mescolate lo yogurth con le erbe, le lenticchie e l'olio rimasto. Servite l'insalata con a (vedi anche Insalata Fantasia (3)) parte la salsina preparata.

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