Insalata Con Filetti Di Sogliola E Crostini

Ricetta per Insalata Con Filetti Di Sogliola E Crostini (antipasto, Filetti Di Sogliola)

Ingredienti ricetta

• 200 G Filetti Di Sogliola
• 2 Fette Pancarré
• 40 G Burro
• 30 G Farina
• 30 G Olio D'oliva Extra-vergine
• 100 G Insalatina Mista Tenera
• 15 G Olive Verdi Snocciolate
• 15 G Olive Nere Snocciolate
• Sale
• Pepe

Tagliate a rondelle le olive, lavate con cura l'insalatina poi radunate il tutto in una terrina. Infarinate leggermente i filetti di sogliola, tagliateli in pezzetti lunghi 3 cm circa e rosolateli sui due lati in una padella antiaderente con 25 g di burro. Tagliate a cubettini il pancarré e rosolatelo in una padella con il burro rimasto. Condite l'insalatina con (vedi anche Insalata Contadina (2)) l'olio ed un poco di sale e pepe, cospargetela con i crostini di pane ed i filettini di pesce e servite subito.

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