Insalata All'avocado

Ricetta per Insalata All'avocado (antipasto, Avocado)

Ingredienti ricetta

• 1 Cespo Insalata Lattuga
• 4 Ciuffi Crescione
• 1 Avocado
• 1 Uovo
• 1/2 Limone
• 1 Cucchiaio Senape In Polvere
• Olio D'oliva
• Sale
• Pepe

Lavare la lattuga e il crescione, eliminare i gambi duri, sgocciolarli bene e metterli in un'insalatiera. Immergere l'uovo in acqua che bolle e farlo cuocere per quattro minuti. Tagliare il cappuccio all'uovo e far cadere il tuorlo in una tazza, aggiungere due cucchiai di succo di limone, l'olio, sale, pepe e sbattere tutto con un cucchiaio di legno. Tritare finissimo l'albume e unirlo agli altri ingredienti. Condire con questa salsetta (vedi anche Insalata Alla Marinara) l'insalata e finire guarnendola con le fettine di avocado.

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