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Granceola Mimosa

Ricetta per Granceola Mimosa (pesce, Granceola)

Ingredienti ricetta

  • 4 Granceole
  • Court-bouillon
  • 3 Tuorli D'uovo Sodo
  • Succo Di Limone
  • 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
  • Olio D'oliva
  • Sale
  • Pepe Bianco

Preparate il court-bouillon e fatevi bollire le granceole per circa 10 minuti. Aprite le conchiglie, togliete la polpa, sfilettatela unendovi anche le parti cremose, chiare e scure. Disponetela in una ciotola. Aggiungete due tuorli sodi sbriciolati, sale, pepe e condite con olio e succo di limone. Amalgamate con delicatezza. Riempite le mezze conchiglie con il (vedi anche Granchio Con Avocado) composto. Sbriciolate sulla superficie il terzo tuorlo sodo e cospargete con un cucchiaio di prezzemolo tritato. Servite. Vini di accompagnamento: Malvasia Di Terracrea IGT Del Veneto, Sauvignon Farnetella IGT Di Toscana, Ischia Bianco DOC.

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