Gelato Salato

Ricetta per Gelato Salato (antipasto, Formaggio Grana)

Ingredienti ricetta

• 40 Cl Panna Fresca
• 100 G Mascarpone
• 300 G Formaggio Grana Grattugiato
• Sale
• Pepe Bianco
• Per Accompagnare:
• 12 Fettine Prosciutto Crudo
• Alcune Gocce Aceto Balsamico Invecchiato

Scaldare il formaggio e la panna a bagnomaria. Salare pepare e cuocere a fuoco basso, montando con una frusta, finché il composto sarà sciolto è spumoso. Passare al setaccio e far intiepidire. Amalgamare il mascarpone, trasferire il composto nella gelatiera e preparare il gelato seguendo le istruzioni dell'apparecchio. Appena pronto trasferitelo nei piattini o in una coppa, contornatelo con il prosciutto, irroratelo con qualche goccia (vedi anche Gherigli Di Noce Fritti) di aceto balsamico e servire con scaglie di formaggio grana.

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