Frittelle Lucane
Ricetta per Frittelle Lucane (antipasto, Farina Bianca)
Ingredienti ricetta
- 250 G Farina Bianca
- 1 Cucchiaio Semolino
- 50 Cl Acqua
- 1 Foglia Alloro
- 3 Cucchiai Olio D'oliva
- Sale
- Olio Per Friggere
- Zucchero A Velo
In una casseruola portate a ebollizione l'acqua con un pizzico di sale, la foglia di alloro e l'olio d'oliva. Toglietela dal fuoco, versatevi le farine in una sola volta e mescolate con un (vedi anche Frittelle Ripiene) cucchiaio di legno. Rimettete sul fuoco e cuocete a fuoco basso per una decina di minuti, rimescolando a otto, in modo da passare sempre per il centro della casseruola. Quando il composto sarà liscio e compatto, togliete l'alloro, versatelo su un piatto largo leggermente bagnato o unto, livellatelo e lasciatelo raffreddare. Tagliatelo a rombi e friggeteli in olio caldo. Appena le frittelle saranno dorate, scolatele su una carta assorbente, disponetele su un piatto, spolverizzatele con zucchero a velo e servitele.