Frittelle Del Sole

Ricetta per Frittelle Del Sole (antipasto, Mais Al Naturale)

Ingredienti ricetta

• 250 G Mais Al Naturale
• 2 Uova Intere
• 4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
• 1 Cucchiaio Farina
• 1 Rametto Timo
• Olio D'oliva
• Alcuni Pomodorini
• 1 Ciuffo Menta
• Sale

Eliminate dal mais il liquido di conservazione. In una insalatiera, battete le due uova con un po' di sale. Unite, continuando a mescolare con una (vedi anche Frittelle Delle Langhe) forchetta, il parmigiano grattugiato, la farina bianca e il timo tritato. Aggiungete il mais e lasciare riposare per 2 o 3 minuti. In una padella antiaderente mettere un filo d'olio. Versate il composto a cucchiaiate nell'olio formando frittelle di circa 5 cm di diametro. Fatele cuocere dai due lati e, appena cotte, appoggiatele su carta assorbente per farle asciugare. Guarnire con un pomodorino tagliato in due e un ciuffo di menta fresca.

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