Frittelle Al Cocco

Ricetta per Frittelle Al Cocco (dessert, Riso)

Ingredienti ricetta

• 300 G Riso
• 100 Cl Latte
• 100 G Zucchero
• 2 Uova
• 100 G Uvetta Sultanina
• 100 G Cocco Grattugiato Essiccato
• 1 Pizzico Sale

Portare a ebollizione il latte con lo zucchero e un pizzico di sale, unire il riso, l'uvetta e il cocco. Cuocere a fuoco basso, mescolando, finché il latte è assorbito. Far intiepidire e unire le uova. Versare sul piano di lavoro unto d'olio e (vedi anche Frittelle All'uvetta) livellarlo fino a fare un quadrato alto 3 cm. Tagliare a losanghe, infarinarle e friggerle in olio bollente. Sgocciolarle sulla carta assorbente e servirle cosparse con altro cocco.

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