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Fricassea Di Mare

Ricetta per Fricassea Di Mare (antipasto, Frutti Di Mare)

Ingredienti ricetta

  • 800 G Frutti Di Mare (ostriche, Vongole Veraci, Cozze, Datteri, Tartufi Di Mare)
  • 4 Scalogni
  • Timo
  • Maggiorana
  • Origano
  • Olio D'oliva Extra-vergine
  • 2 Tuorli D'uovo
  • 1/2 Bicchiere Vino Bianco
  • 1/2 Limone
  • Abbondante Pepe Bianco

In una padella fate stufare (vedi anche Fricieu) la cipolla e gli aromi con olio extra vergine di oliva e vino bianco. Unite i frutti di mare a fuoco vivissimo, dopo pochi minuti spegnete il fuoco, togliete i frutti e scolate il fondo di cottura. Rimettete tutto insieme e riscaldate sino a bollore. Spegnete e aggiungete i tuorli d'uovo sbattuti con il succo di limone, sale e abbondante pepe bianco. Amalgamate e servite caldo.

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