Fonduta

Ricetta per Fonduta (antipasto, Formaggio Fontina)

Ingredienti ricetta

• 300 G Formaggio Fontina Della Val D'aosta
• Latte
• 20 G Burro
• 3 Tuorli D'uovo

Tagliare il formaggio in piccoli cubi e lasciarli immersi nel latte per almeno 2 ore. Sciogliere il burro in una padella, aggiungere il formaggio (appena un goccio di latte) e girare costantemente fino a quando il formaggio sarà completamente fuso e mescolato al burro. Il formaggio deve formare dei filamenti quando il cucchiaio è intinto in questo. Continuare a girare rapidamente e aggiungere, uno dopo l'altro, i (vedi anche Fonduta (3)) rossi d'uovo e mescolarli. La salsa di formaggio dovrà essere cremosa ma leggermente densa.

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