Focaccia Di Patate
Ricetta per Focaccia Di Patate (antipasto, Patate)
Ingredienti ricetta
- 300 G Farina
- 300 G Patate
- 200 G Pancetta Stesa
- 20 G Lievito Di Birra
- 2 Uova
- Rosmarino
- 1/2 Bicchiere Latte
- Olio D'oliva Extra-vergine
- Sale
Lessate le patate poi pelatele ancora calde e passatele allo schiacciapatate. Tagliate a dadini la pancetta poi mettetela a soffriggere in una padella con 1 cucchiaio di olio e un rametto di rosmarino, lasciandola ben colorire indi sgocciolatela. Impastate la farina (meno un (vedi anche Focaccia Di Patate (3)) pugno) con il latte tiepido in cui avrete sciolto il lievito di birra, salate e lavorate bene la pasta poi mettetela a lievitare per circa 30 minuti. Trascorso il tempo indicato impastate in una ciotola il purè di patate con le uova, sale e la farina tenuta da parte. Aggiungete la pancetta e la pasta da pane già lievitata poi mescolate bene e riponete a lievitare per circa 1 ora. Stendete infine la pasta in una teglia ben unta e lasciate lievitare ancora per circa 30 minuti. Cospargete la focaccia con ciuffetti di rosmarino, irrorate con abbondante olio e cuocete in forno a 220 gradi per circa 30 minuti.