Firman Haddle

Ricetta per Firman Haddle (pesce, Merluzzo)

Ingredienti ricetta

• 1 Cipolla Grande Sminuzzata
• 500 G Merluzzo Affumicato
• 1 1/2 Tazza Latte
• 1/2 Cucchiaino Pepe Nero Macinato
• 1 Cucchiaino Senape In Polvere
• 20 G Burro
• 2 Cucchiai Farina
• 1 Cipollotto Sminuzzato

Mettete la cipolla in una pentola grande. Tagliate il pesce in listarelle (vedi anche Fogosch Del Balaton) lunghe 2 cm e disponetelo sopra le cipolle. Amalgamate il latte, il pepe e la senape e portate lentamente ad ebollizione. Abbassate la fiamma e lasciate cuocere, coperto, per 5 minuti. Togliete il coperchio e cuocete per altri 5 minuti. Distribuite il pesce sul piatto da portata e tenetelo in caldo. Mescolando a fuoco basso lasciate cuocere il fondo di cottura per altri 5 minuti. Unite la farina e il burro, quindi versate il composto nella pentola insieme al cipollotto. Mescolate finché il composto non bolle e diventa denso. Versate sul pesce e servite.

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