Filetti Di Sgombro Marinati

Ricetta per Filetti Di Sgombro Marinati (pesce, Sgombro)

Ingredienti ricetta

• 1000 G Sgombri
• Sale
• 1 Cucchiaino Zucchero
• Cipolla Cruda In Fettine
• Pepe Bianco In Grani
• 1 Bicchiere Aceto Di Vino Bianco
• 3 Foglie Alloro

Pulire 1000 g di sgombri di media grandezza senza lavarli. Coprirli con abbondante sale e 1 cucchiaino di zucchero. Avvolgerli con carta di alluminio e farli riposare per 2 giorni in frigorifero. Quindi lavarli, asciugarli, sfilettarli e disporli su un piatto con fettine di cipolla cruda e grani di pepe bianco. Versarci sopra 1 bicchiere di aceto di vino bianco, bollito per pochi minuti con 3 foglie di alloro. Far riposare 24 ore e servire con patate (vedi anche Filetti Di Sogliola All'aurora) bollite.

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