Farinata Nella Crosta

Ricetta per Farinata Nella Crosta (antipasto, Semola Di Ceci)

Ingredienti ricetta

• 300 G Semola Di Ceci
• 300 G Uvetta Sultanina
• 1/2 Bicchiere Olio D'oliva Extra-vergine
• Mosto D'uva (sapa)
• Per La Pasta:
• 300 G Farina
• 50 G Strutto
• 1 Tuorlo D'uovo

Mettere in ammollo per 12 ore la semola di ceci in acqua tiepida salata. Impastare la semola con l'olio in modo tale da ottenere un impasto omogeneo. Separatamente ammollare l'uva sultanina in acqua calda e poi aggiungerla all'impasto. Preparare la crosta con la farina, il tuorlo d'uovo, lo strutto e stenderla su una teglia rotonda infarinata su cui disporre l'impasto (vedi anche Fazzoletti Al Melone) in maniera uniforme, ribaltando gli angoli. Condire con mosto d'uva ed infornare.

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