Fainant Inta Crusca

Ricetta per Fainant Inta Crusca (antipasto, Semola Di Ceci)

Ingredienti ricetta

• 300 G Semola Di Ceci
• 300 G Uvetta Sultanina
• 1/2 Bicchiere Olio D'oliva Extra-vergine
• Mosto D'uva (sapa)
• Per La Pasta:
• 300 G Farina
• 50 G Strutto
• 1 Tuorlo D'uovo

Mettere in ammollo per 12 ore la semola di ceci in acqua tiepida salata. Impastare la semola con l'olio in modo tale da (vedi anche Fantasia Di Riso E Salmone) ottenere un impasto omogeneo. Separatamente ammollare l'uva sultanina in acqua calda e poi aggiungerla all'impasto. Preparare la crosta con la farina, il tuorlo d'uovo, lo strutto e stenderla su una teglia rotonda infarinata su cui disporre l'impasto in maniera uniforme, ribaltando gli angoli. Condire con mosto d'uva ed infornare.

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