Dentice Al Sale
Ricetta per Dentice Al Sale (pesce, Dentice)
Ingredienti ricetta
- 1 Dentice Da 1500 G
- 1800 G Sale Grosso
- 1 Limone
- Olio D'oliva
- Sale Grosso
- Pepe
Eviscerate, lavate e asciugate il dentice. Conditelo internamente con sale fino e pepe. Foderate una teglia con un foglio d'alluminio, cospargete il fondo con 400 g di sale grosso e sopra adagiatevi il pesce. Ricopritelo completamente con il restante sale e cuocetelo in (vedi anche Dentice All'acqua Pazza) forno preriscaldato a 200 gradi per 45 minuti circa. Ritirate, rompete la crosta di sale. Spellate il dentice, disponetelo sul piatto da portata e condite con olio e limone. Vini di accompagnamento: Gavi DOC, Montecarlo Bianco DOC, Vermentino Di Sardegna DOC.
Ricette suggerite
- Abaloni Alla Californiana
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