Dentice All'acqua Pazza

Ricetta per Dentice All'acqua Pazza (pesce, Dentice)

Ingredienti ricetta

• 1200 G Dentice
• 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
• 2 Spicchi Aglio
• 400 G Pomodorini Ciliegino
• 2 Peperoncini Freschi
• Prezzemolo
• 5 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine

Squamate, eviscerate il dentice e lavatelo. Mettetelo in una pesciera, versatevi sopra il vino, l'olio e acqua sufficiente a coprirlo. Aggiungete l'aglio schiacciato, i pomodorini (vedi anche Dentice Alla Veracruzana) lavati e incisi a croce, i peperoncini e gambi di prezzemolo. Salate e portate a ebollizione, abbassate la fiamma e cuocete per 30 minuti circa. Scolate il pesce, mettetelo su un piatto da portata con le verdure, cospargetelo di prezzemolo tritato. Bagnatelo infine con un mestolo del brodo di cottura ben caldo e servitelo subito.

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