Delizie Di Trota In Crema Rosa

Ricetta per Delizie Di Trota In Crema Rosa (antipasto, Trota)

Ingredienti ricetta

• 400 G Trota Affumicata
• 80 G Burro
• 100 G Passato Di Pomodoro
• 10 Cl Panna
• Brandy
• 1 Peperone Rosso
• 1/2 Cipolla
• Olio D'oliva
• Sale
• Pepe

Frullate la trota, incorporatevi il burro sciolto a bagnomaria, il brandy, sale e pepe. Distribuite il composto in formine singole e mettete a rassodare per alcune ore in frigorifero. In un tegame lasciate appassire con poco olio, cipolla e peperone tritati. Aggiungete il passato di pomodoro, sale, pepe e cuocete per un quarto d'ora. Lasciate intiepidire, frullate il tutto, (vedi anche Diavoli A Cavallo) poi incorporatevi la panna. Versate due cucchiai di crema su quattro piattini e al centro sformatevi lo stampino.

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