Crostini Con Fegatini Di Pollo

Ricetta per Crostini Con Fegatini Di Pollo (antipasto, Fegatini Di Pollo)

Ingredienti ricetta

• Pane Integrale
• 6 Fegatini Di Pollo
• 2 Tuorli D'uovo
• 1 Limone
• 1 Carota
• 1/2 Cipolla
• 1 Costa Sedano
• 1 Cucchiaio Capperi
• Vino Bianco Secco
• Aceto Di Vino
• Olio D'oliva
• Sale
• Pepe

Preparate un battuto con carota, cipolla e sedano e fatelo appassire in una casseruolina con due cucchiai d'olio. Aggiungete i fegatini lavati, passati nell'aceto e asciugati. Spruzzate con mezzo bicchiere di vino. Regolate sale e pepe, lasciate rosolare mescolando. (vedi anche Crostini Con Fonduta) Togliete i fegatini, tritateli finemente e rimetteteli nel recipiente perché insaporiscano ancora 2 minuti. Ritirate dal fuoco e incorporatevi i tuorli d'uovo sbattuti con il succo di limone filtrato al colino. Spalmate sulle fette di pane leggermente tostate e decorate con i capperi. Servite. Vini di accompagnamento: Breganze Pinot Nero DOC, Aprilia Merlot DOC, Cirò Rosato DOC.

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