Crostini Al Radicchio

Ricetta per Crostini Al Radicchio (antipasto, Radicchio)

Ingredienti ricetta

• 1 Filoncino Pane Bianco
• 1/2 Cespo Radicchio Di Chioggia
• 1 Cipolla Bianca
• 2 Formaggi Caprini
• Olio D'oliva
• Aceto Di Vino
• Sale

In un (vedi anche Crostini Al Robiola) tegame fate scaldare due cucchiai d'olio e lasciatevi sfinire la cipolla tagliata a fettine molto sottili. Quando sono diventate trasparenti unite i caprini e mescolate riducendo a una crema. Regolate il sale. Tagliate a striscioline il radicchio e mescolatelo alla crema tenendo sul fuoco mezzo minuto o giusto il tempo per amalgamare bene il tutto. Ritirate dal fuoco, spruzzate il composto con un po' di aceto e mettetelo a mucchietti sulle fettine di pane. Servite freddo, ma non da frigorifero.

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