Crostata Di Farina Di Castagne Alla Ricotta

Ricetta per Crostata Di Farina Di Castagne Alla Ricotta (dessert, Farina Di Castagne)

Ingredienti ricetta

• Per La Pasta Frolla:
• 100 G Farina Di Castagne
• 100 G Farina Bianca
• 100 G Burro A Temperatura Ambiente
• 130 G Zucchero
• 2 Tuorli D'uovo
• 1 Pizzico Sale
• 1/2 Bustina Lievito
• Per Il Ripieno:
• 400 G Ricotta
• 2 Uova
• 100 G Zucchero
• 6 Biscotti Secchi
• 150 G Cioccolato Fondente A Scaglie
• 2 Cucchiai Rum
• 1/2 Bustina Lievito
• Per Lo Stampo:
• Burro
• Farina

Preparate la pasta frolla e mettetela a riposare 30 minuti in frigorifero. Aggiungete alla ricotta lo zucchero, i tuorli di 2 uova, il lievito, il rum e il cioccolato fondente e mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Montate gli albumi a neve e incorporateli al composto facendo attenzione a non smontarli. Tirate la pasta frolla e rivestite una tortiera di 24 cm di diametro imburrata e infarinata, ricoprite il fondo con i biscotti secchi sbriciolati (vedi anche Crostata Di Fichi) e riempitela con il composto di ricotta. Con gli avanzi di pasta formate un reticolato, infine cuocete la torta nel forno già caldo a 190 gradi per 50 minuti.

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