Crocchette In Crosta Di Mandorle

Ricetta per Crocchette In Crosta Di Mandorle (antipasto, Mandorle)

Ingredienti ricetta

• 500 G Patate
• 100 G Mandorle Tritate
• 50 G Burro Fuso
• Sale
• Olio D'oliva

Lavate con cura le patate, lessatele con la buccia in acqua salata bollente, scolatele, lasciatele intiepidire e pelatele. Subito dopo, passatele con lo schiacciapatate, salate l'impasto ottenuto e con il palmo delle (vedi anche Crocchette Renzo E Lucia) mani, formate delle palline che immergerete nel burro fuso, poi nel trito di mandorle in modo che siano completamente rivestite dalla granella e per finire nell'olio caldo. Friggetele per pochi minuti fino a dorarle. A cottura ultimata, scolatele e lasciatele riposare per qualche minuto su fogli di carta assorbente da cucina per eliminare l'olio in eccesso. Servitele subito calde e croccanti.

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