Crocchette Di Gamberetti
Ricetta per Crocchette Di Gamberetti (antipasto, Gamberetti)
Ingredienti ricetta
- 300 G Gamberetti Surgelati
- 400 G Purè
- 3 Uova
- Noce Moscata Grattugiata
- Pangrattato
- Sale
- Olio Di Semi
Per il purè usate 3 patate, 1 noce di burro, sale e latte. Fate scongelare i gamberetti a temperatura ambiente, lavateli e asciugateli bene. Mettete il purè (preparato per tempo in modo che sia ormai freddo) in una terrina e incorporatevi un uovo intero, una presa di noce moscata e due cucchiai di pangrattato. Amalgamate bene. Prendete ora nell'incavo della mano una piccola quantità di purè, mettetevi nel mezzo un gamberetto e lavorate il tutto in modo da formare una crocchetta: passatela prima nelle rimanenti uova sbattute con una presa di sale e successivamente nel pangrattato. Preparate tutte le crocchette allo stesso modo. Ponete sul fuoco un grande recipiente per fritti con abbondante olio, fatelo fumare e adagiatevi poche crocchette alla volta, lasciandole ben dorare da tutte le parti. Levatele dall'olio, adagiatele su carta assorbente da cucina e tenetele in caldo man (vedi anche Crocchette Di Gamberi E Patate) mano che saranno pronte.