Croccante (3)

Ricetta per Croccante (3) (dessert, Mandorle Pelate)

Ingredienti ricetta

• 300 G Mandorle Pelate
• 175 G Zucchero Semolato
• 1 Noce Burro
• 5 Cucchiai Acqua

In una pentola di acciaio inox o di alluminio fate sciogliere lo zucchero con cinque cucchiai di acqua. Quando diventa color miele unitevi le mandorle sbucciate e la noce di burro. Mescolate con una forchetta bagnata per evitare che lo zucchero si attacchi; quando poi ha acquistato un bel colore brunito versatelo su di un piano di marmo bagnato. Dividetelo, sempre con il coltello, in strisce o rombi, prima che diventi freddo perché poi sarebbe impossibile. (vedi anche Croccante Di Arachidi) Fatelo raffreddare. Lo potrete conservare a lungo in un vaso di vetro. Si può fare il croccante anche con nocciole o di noccioline americane.

Ricette suggerite

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