Crespelle Fritte

Ricetta per Crespelle Fritte (antipasto, Baccalà)

Ingredienti ricetta

• 100 G Baccalà
• 100 G Broccoli
• 4 Fiori Di Zucca
• 100 G Cimette Di Cavolfiore
• 2 Mele
• Olio D'oliva
• Sale
• Per La Pastella:
• 200 G Farina Bianca
• 10 G Lievito Di Birra
• 20 Cl Acqua
• 1 Pizzico Sale

In una scodella sciogliere il lievito con l'acqua, aggiungere a cucchiaiate la farina setacciata e un pizzico di sale, mescolare e lasciar lievitare per circa mezz'ora. Pulire tutte le verdure ed il baccalà già ammollato, spolverizzare solo le verdure di sale, aspettare dieci minuti e asciugare con carta (vedi anche Crespelle Rustiche Con Robiola E Miele) da cucina. Tagliare a tocchetti regolari gli ingredienti, immergerli nella pastella e cuocerli in olio bollente, ma non fumante.

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