Crepes Agli Asparagi

Ricetta per Crepes Agli Asparagi (antipasto, Asparagi)

Ingredienti ricetta

• 120 G Farina
• 3 Uova
• Latte
• Burro
• Sale
• Pepe
• 300 G Punte D'asparagi
• 350 G Ricotta
• 100 G Panna Liquida
• 50 G Formaggio Grana Grattugiato
• Noce Moscata

Preparare la pastella sbattendo con una (vedi anche Crepes Agli Asparagi (3)) frusta la farina, le uova, il latte, il sale e il pepe. Lessare a vapore le punte di asparagi, passarle al mixer e unirle alla ricotta, salare e pepare. Cuocere le crepes in una padella unta di burro. Riempirle con il composto agli asparagi e sistemarle in una teglia imburrata. Coprirle con la panna mescolata al grana e alla noce moscata e gratinare in forno già caldo a 200 gradi.

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