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Crema Fritta Alla Arancia

Ricetta per Crema Fritta Alla Arancia (dessert, Arancia)

Ingredienti ricetta

  • 120 G Ricotta Romana
  • 4 Uova
  • 60 G Farina
  • 40 Cl Latte
  • 50 G Zucchero
  • 1 Arancia
  • Cannella In Polvere
  • Olio Per Friggere
  • Pangrattato
  • 1 Pezzetto Angelica Candita (o Cedro)
  • Per Decorare:
  • Zucchero A Velo

Lavorate in una terrina la ricotta con lo zucchero fino a ottenere un composto liscio e cremoso. Unite due uova, la scorza grattugiata di mezza arancia, la cannella e la farina setacciata. Mescolate e (vedi anche Crema Gelata) aggiungete, versandolo a filo, il latte freddo. Mettete il composto ottenuto in una casseruola e cuocete la crema a fiamma bassa, mescolando in continuazione, finché diventa densa. Versatela in una teglia rivestita con carta da forno e livellatela: dovrà avere uno spessore di 1 centimetro abbondante. Fatela raffreddare e tenetela in frigorifero per un'ora. Tagliate la crema fredda in quadrati di circa 4 centimetri di lato e staccateli dalla carta con delicatezza, aiutandovi con una spatolina. Passateli prima nelle due uova rimaste che avrete sbattuto, poi nel pangrattato. Scaldate abbondante olio in una larga padella e, quando è ben caldo, friggete la crema. Mettete nell'olio pochi quadratini alla volta, cuocendoli sui due lati per pochi secondi. Scolate la crema su carta assorbente e servitela calda, spolverizzata con zucchero a velo. Guarnite il piatto con fettine di arancia tagliate a spicchi e con filetti di angelica (o cedro) candita.

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